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34大菜系“炒”出舌尖上的争议 江苏这些菜上榜

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    发表于 2018-9-13 10:37:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    34大菜系“炒”出舌尖上的争议 江苏这些菜上榜
    2018年09月13日 07:28
    来源:现代快报网



    江苏十大名菜,盐水鸭、小龙虾等上榜

    盐水鸭、狮子头、小龙虾……说到江苏菜,这几道菜恐怕很多人的脑海里会第一时间闪现。那这次公布的经典名菜中,江苏上榜的是哪十道呢?现代快报记者注意到,分别是:大煮干丝、无锡酱排骨、水晶虾仁、红烧河豚、松鼠鳜鱼、软兜长鱼、盱眙小龙虾、金陵盐水鸭、砂锅鱼头、砂锅狮子头;同时,还公布了江苏十大主题名宴。

    “这是由江苏省餐饮行业协会推荐、中国烹饪协会发布的。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣说,推江苏十大名菜都非常有特点。“有历史传承、流传至今,还是百姓很喜爱的。”他说,尤其要求具有推广价值。于学荣指出,推荐时还充分考虑到了江苏地域的广泛性特点,“比如砂锅狮子头,既可以清炖,也可以红烧,在江苏省内不同地方,有不同做法。”现代快报记者看到,盱眙小龙虾也成为江苏的十大名菜之一。于学荣说:“江苏人吃小龙虾的历史非常久,现在国内很多地方也都认可小龙虾是一道名菜。”
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     楼主| 发表于 2018-9-13 10:38:11 | 显示全部楼层
    河豚上榜  没有说是哪里烧的
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